Хлеб употребляется всеми, без исключения. Поэтому на кухне должен быть специальной нож для резки хлеба. Он идеально справляется с мягкой сдобой. Первооткрывателями удивительного приспособления являются немцы. Сегодня им пользуются люди по всему миру. Лучшие производители наполнили рынок огромным количеством популярных моделей, отличающихся не только характеристиками, но и материалом изготовления, а также шириной и длиной лезвия и заточкой. В продаже можно встретить изделия от отечественного и иностранного производителя. Какой лучше купить нож для хлеба, зависит от многих факторов.

Особенности

Предмет имеет узкую специализацию. Он в состоянии порезать небольшие и мягкие продукты, такие как хлеб, коржики, батоны, пироги. Все профессиональные кулинары имеют в своем арсенале два – три изделия. Основные особенности конструкции для резки хлеба заключаются в следующем:

1. Наличие серрейторной заточки. Ровная режущая часть не предусмотрена. Вместо нее производитель оснастил конструкцию волнообразной режущей кромкой, сокращенно именуемой серрейтором. Данная заточка обладает определенными преимуществами: долго не тупится, получаются ровные кусочки. Осилит мягкие булочные изделия без нарушения структуры. Среди недостатков можно указать невозможность нарезки плавленых сырков и аналогичных по консистенции продуктов.
2. Отсутствие острого кончика. Колющее острие в изделии не предусмотрено. Острыми являются только зубчики серрейтора. Они впиваются в сдобу, упрощая процесс резки.
3. Общая длина конструкции значительная. Обзор разнообразных кухонных принадлежностей показывает, что хлебные – одни из самых длинных ножей. Длина клинка зависит от того, с продуктами каких размеров придется иметь дело.

В остальном хлебные приспособления ничем не отличаются от своих собратьев.

Какие бывают популярные модели

Выбор товара настолько велик, что можно потеряться в его разнообразии. На что стоит обратить внимание, чтобы не допустить ошибки при выборе? На классификацию конструкций. В продаже можно встретить такие изделия:

Вид	Описание
Калачный	Отличается широким и коротким лезвием. В свое время ним разрезались калачи и буханки. Незаменимый помощник на хлебобулочных предприятиях. Ним удобно порционно нарезать готовое тесто.
Булочный	Длина режущего элемента существенная. Заточка – волнообразная. Впервые появился на территории Германии. Местные поварешки нарезали ломтики хлеба, без появления крошек. Мякиш оставался несмятым, румяная корочка – неповрежденной. Половинки и четвертинки продавались отдельно, причем их товарный вид был привлекательным. Считается традиционным приспособлением. Кончик слегка закругленный.
Электрический	Без него не обходится ни одно питейное заведение или учреждение общественного питания. Он станет идеальным помощником хозяюшке на кухне дома. Функционирует от электросети или от батареек. Встроенный в ручку двигатель приводит в движение режущий элемент. В продаже можно встретить инструмент с регулировкой толщины кусочков. Он же пододвигает батон к лезвию. Работает с большой скоростью, оставляя мякиш и корочку в первозданном виде.
Традиционный	Неотъемлемый атрибут каждой хозяйки. Критерии выбора у всех разные, однако, результат должен быть один – порезанные ломтики хлеба. Изделие с волнообразным режущим элементом. Кончик закругленный. Оснащен удобной ручкой. Вопрос, где купить, не является сложным. Можно приобрести как в специализированных торговых точках, так и заказать онлайн в интернет – магазине. Самые хорошие стоят больших денег.
Лазерный	Относятся к категории современного оборудования. При их изготовлении используются инновационные технологии. Разрезает предметы посредством лазерной наводки луча. Кусочки хлеба получаются ровные и аккуратные. Осилит также торт, пирог, пиццу. На полках магазинов можно встретить конструкции, в которых совмещено лезвие и лазерный луч. Лучшими производителями выпускаются изделия с функцией тостов. Они пользуются огромной популярностью среди ценителей жареного хлебушка. Помимо нарезки, они еще и осуществляют жарку ломтиков. Итог – румяная корочка с хрустом.

Изготовление ручек и способы их крепления

Назначение у изделий должно быть одно – резка хлебобулочных изделий. Только в данном случае ручка всегда будет чистой и сухой. Однако, хозяйки могут взять предмет мокрыми руками или порезать им другие «сочные» продукты. В результате на поверхности остаются микробы от рыбы или свежего мяса. Поэтому лучшая ручка — сделанная из непористого материала.

Материал рукояти может быть разный:

• пластик;
• сталь;
• силикон.

Они легко моются и дезинфицируются. Если привыкли иметь дело с деревом, то лучше отдать предпочтение обработанному материалу. Он не должен со временем усыхать или разбухать. Бюджетные приспособления попадаются из клееного дерева.

Вариантов креплений несколько. Металл к рукоятке может крепиться заклепками. Способ самый надежный, но делает изделие более тяжелым.

Форма рукоятей также разнится. Они выпускаются:

1. Вогнутыми. Держать их – одно удовольствие. В процессе нарезки в состоянии сократить амплитуду движений.
2. Конусными. Могут сужаться или расширяться к клинку. Самыми удобными считаются элементы, зауженные впереди.
3. Прямыми. Достаточно удобные, но из рук могут выскользнуть в самый неподходящий момент.
4. Анатомическими. Выпускаются с учетом размера руки и ее изгиба.

прежде, чем принять окончательное решение, желательно модель взять в руку, и подержать ее, имитируя процесс резки сдобы.

Материал лезвия

Не важно, выбор пал на нож за 100 рублей или за 32000 рублей, необходимо обращать особое внимание на острие. Оно должно быть тонким, твердым и прочным. Самыми широко используемыми материалами при его изготовлении принято считать:

1. Нержавейку. Стойко выносит повышенную влажность. Отлично точится. Отличается прочностью. Поверхность идеально гладкая. Заусеницы не наблюдаются. Большинство конструкций выпускается с режущими элементами, изготовленными из нержавеющей стали. Отличительная особенность данного полотна – уникальная стойкость к коррозии.
2. Дамасская сталь. Материал относится к категории высококачественных и надежных. Представляет собой многослойную сталь. Изделия отличаются долгим эксплуатационным сроком и высокой ценой. Зубчики и волны не нужно часто поправлять. Особая прочность покрытия позволяет оставаться им острыми длительное время.
3. Однослойная сталь. Несмотря на прочность конструкции, цена на такие товары вполне приемлемая. Изделие получается слишком тонким. В процессе резки присутствует возможность изменить угол наклона.
4. Керамика. Выпускается разного цвета и размера. Исходя из отзывов пользователей, самые красивые, но неподходящие инструменты. Толщина существенная. Их использование приводит к нарушению структуры продукта, повреждению целостности хрустящей корочки. По итогу со стола приходится сметать горсть крошек. Режущая часть очень хрупкая. Может сломаться в любой момент, даже если не прилагать усилий. Острота быстро уходит. Для нарезки ломтиков требуются специальные дощечки. Использовать можно только деревянные и силиконовые варианты.

В продаже можно встретить конструктивные элементы из бакелита, титана и микарта. Все они хороши по-своему. Многое зависит от назначения предмета.

Как выбрать подходящую конструкцию

Хозяйки, как никто другой, знают, насколько важно пользоваться на кухне практичными, удобными и надежными приспособлениями. Можно иметь красивый нож, но совершенно не функциональный. Толку от него не будет никакого. Специалисты советуют в процессе выбора товара обращать внимание на такие нюансы:

1. Длину клинка. Чем длиннее, тем практичнее.
2. Наличие волнообразных режущих элементов. Помогает резать сдобу на кусочки без образования крошек и нарушения целостности румяной корочки. Причем можно найти модель с двусторонними лезвиями. Они подходят для тех людей, у кого рабочая рука – левая.
3. Материал изготовления. Самый оптимальный вариант – нержавеющая сталь. Изделие прослужит верой и правдой не один десяток лет. Если не жалко отдавать много денег за обычный режущий предмет, то можно выбрать изделие из дамасской стали. Престиж и надежность обеспечены, но за них придется отдать круглую сумму.
4. Твердость стали. Многое зависит от технологии производства клинка. Стоит внимательно изучить место стыка рукоятки и лезвия. Видимое утолщение в месте перехода лезвия в рукоятку называют больстером. Дорогостоящие конструкции имеют больстеры с добавлением серебряных частичек. Это увеличивает антибактериальный эффект.

Правила использования прибора

Несмотря на элементарность конструкции, к уходу за ней стоит подходить с особой серьезностью. Специалисты рекомендуют следовать таким правилам:

1. Мытье конструкции происходит под проточной водичкой или в посудомоечной машине.
2. После мытья изделие необходимо тщательно вытереть чистым полотенцем. Ни в коем случае нельзя помещать его в ящик мокрым. Это приведет к образованию на поверхности бактерий.
3. Оптимальный способ хранения – вертикальное положение. Для этого специализированные торговые точки предложат на выбор огромный ассортимент всевозможных магнитных досок или подставок.
4. Если в доме имеется специальная деревянная подставка для инструментов, то не стоит в прорези вставлять влажные или грязные изделия.
5. Не нужно пытаться самостоятельно заточить тупые лезвия. Лучше поручить эту работу профессионалам. Стоит иметь в виду, что самостоятельно заточить серрейторные лезвия в бытовых условиях не представляется возможным.
6. Не нужно резать на части только что вынутую из печи сдобу. Лучше дать ей возможность немного остыть, а после потчевать вкусностями домочадцев или гостей.
7. Эксплуатировать приспособление необходимо исключительно по назначению. Если использовать их для других продуктов, они быстро затупятся и могут даже деформироваться, что сделает невозможным их дальнейшее полноценное использование.

Рейтинг качественных электрических ножей

Любую выпечку, в том числе и хлеб, можно резать при помощи электрического приспособления. Назначение у них неоднозначное, однако, это не мешает современным хозяйкам отдавать предпочтение именно таким приспособлениям. Для домашнего пользования отлично подойдут компактные устройства, которые хранятся в специальных футлярах. В основе таких конструкций лежит использование современных моторчиков, которые помещены в рукоятку изделий.

На прилавках встречаются как изделия, работающие от аккумулятора, так и от сети. Первый вариант предпочтительнее, так как позволяет работать в любом, удобном для человека, месте. Дисковыми ножами оснащаются профессиональные модели, которые практически не пользуются спросом среди рядовых потребителей.

Clatronic EM 3702

Модель относится к категории универсальных. В основе лежит использование прочных зубчатых лезвий, для изготовления которых применяется нержавеющая сталь. Отличный помощник на современной кухне. Одна из самых практичных моделей на отечественном рынке, по мнению большинства покупателей. Помимо удобства в использовании, отмечается наличие эргономичной ручки с антиналипающим покрытием. Корпус имеет вставку из нержавейки – необычное дизайнерское решение. Отлично справляется с нарезанием ровных ломтиков хлеба. За производительность отвечает моторчик мощностью в 120 Вт. Предусмотрен один режим скорости. Отмечается низкий уровень вибраций и шума. Для извлечения лезвия, которое можно мыть в посудомоечной машине, достаточно нажать одну кнопку. Предусмотрено наличие предохранителя.

Стоимость – 8150 руб.

Достоинства:

Недостатки:

AEG EM 5669

Этот продукт от иностранного производителя AEG (Германия) способен справиться с любыми поставленными задачами. За производительность отвечает мощный моторчик на 180 Вт. В процессе эксплуатации отмечается наличие низкого уровня вибраций и посторонних шумов. Рекомендуется обратить внимание на встроенный предохранитель, что позволит исключить риск случайного включения приспособления. За повышенное удобство в использовании отвечает эргономичная ручка с антибактериальным покрытием. Исходя из приведенного производителем описания, это приспособление справится не только с ароматной выпечкой, но и замороженными полуфабрикатами. При необходимости можно оформить заказ онлайн через фирменный интернет-магазин одного из лучших немецких производителей.

Средняя цена – 7600 руб.

Достоинства:

Недостатки:

Rommelsbacher EM 120

Именно такой инструмент лучше купить для домашнего пользования. В основе лежит использование двух лезвий длиной по 175 мм. Первый вариант оснащен крупными зубчиками, в то время как второй — мелкими. Это делает прибор универсальным, так как с его помощью можно не только нарезать аккуратные ломтики хлеба, но и стейки, овощи и замороженную рыбу. С обозначенными функциями ножи, изготовленные из нержавеющей стали, справляются отлично. Установленный двигатель практически не вызывает вибраций, что делает возможным продолжительную эксплуатацию без необходимости в частых перерывах. На кнопке выключения и включения имеется предохранительный контур, который исключает риск появления серьезной поломки. Для последующего хранения можно использовать петельку, которая имеется на корпусе. Вес ножа – 500 г.

Купить новинку можно по цене – 5000 руб.

Достоинства:

Недостатки:

Steba EM 3

Закрывает наш рейтинг электрических кухонных ножей популярная модель, которая используется не только для нарезания хлеба, но и мяса, рыбы, а также фруктов. В отличие от большинства хлебных ножей, это устройство практически не оставляет крошек в процессе создания ломтиков. Также приспособление позволит сделать красивую нарезку на стол или для бутербродов. В основе лежит механический тип управления. Корпус изготовлен из прочного пластика. За удобство в использовании отвечает эргономичная рукоятка. В наборе имеется два быстросъемных лезвия, вилка и красивый на вид кейс. Двигателя мощностью в 120 Вт достаточно для решения большинства современных задач. Первоначальный обзор показал, что приспособление с легкостью справится с замороженными полуфабрикатами.

Сколько стоит комплект? Покупка обойдется в 4750 руб.

Достоинства:

Недостатки:

Рейтинг лучших хлебных ножей с серрейторной заточкой

Во избежание совершения ошибок при выборе хлебных ножей, следует отдать предпочтение популярным моделям, оснащенным серрейторной заточкой. Такие конструкции характеризуются наличием зубьев волнообразной формы, которые отдаленно напоминают зубья пилы. При прохождении через мякиш не будут сминать его. Отлично справляются с корочкой любой степени поджаристости. С его помощью можно красиво и аккуратно порезать на кусочки даже самую свежую булочку без риска появления чрезмерного количества крошек.

Последующая заточка будет осуществляться только с одной из сторон. Несмотря на высокое качество материала лезвия, левшам таким приспособлением будет неудобно пользоваться. Двухсторонняя заточка предусмотрена в дорогостоящих моделях, и именно такие конструкции советуем приобрести хозяйкам. Следует отметить, что заточка в домашних условиях практически невозможна. В случае необходимости рекомендуется отдать предпочтение специализированным фирмам, которые специализируются на выполнении таких работ.

Gourmet 4143

Продукт от одного из лучших производителей кухонных принадлежностей – Wuesthof. Для изготовления используется сталь марки X50CrMoV15. Общая длина ножа достигает отметки в 32,3 см. Ручка сделана из полиоксиметилена. Модель классического типа отлично подойдет для разделывания выпечки любого размера и уровня сложности. Предусмотрена одностороння заточка. Применяется клинок фиксированного типа, который имеет несколько декоративных вставок. Они посажены на заклепки. Следующая заточка произойдет не скоро, так как лезвия используются действительно качественные.

Стоимость – 5000 руб.

Достоинства:

Недостатки:

Victorinox

Именно такой фирмы лучше купить нож для хлеба, по мнению большинства отечественных покупателей. Компания Victorinox специализируется на изготовлении высококачественной кухонной утвари на любой вкус и кошелек. Общая длина этой модели – 33,6 см. Оптимальный показатель для этой категории товаров. Для изготовления конструкции используется высокопрочная сталь марки X50CrMoV15. Ручка сделана из практичного полипропилена. Среди прочих характеристик особое внимание уделяется наличию литой рукоятки и фиксированного клинка. Предусмотрена односторонняя заточка серрейторной кромки. В качестве защитного покрытия используется состав, который предотвращает потемнение материала. Угол заточки составляет 20°, что позволит нарезать не только выпечку, но и фрукты.

Стоимость – 3550 руб.

Достоинства:

Недостатки:

MITSUMOTO SAKURAKO

Это универсальное приспособление оснащено мелкозубчатым режущим элементом. Отлично справится с нарезкой фруктов, сыров, тортиков и выпечки. Особого внимания заслуживает необычная деревянная рукоятка, для обработки которой используется специальный защитный состав. Это позволило обезопасить бюджетное приспособление от возможного образования, болезнетворных бактерий, а также гниения. Цвет рукоятки – светло-коричневый с естественным рисунком.

Стоимость – 3500 руб.

Достоинства:

Недостатки:

Samura 67 SS67-0055

Эта популярная модель производится компанией Samura. В основе лежит использование высококачественной стали марки AUS-8. Общая длина изделия – 34,3 см. Для изготовления ручки используется практичный ABS пластик. Модель характеризуется классическим исполнением и наличием фиксированного клинка. На ручках имеются специальные заклепки, что позволило существенно продлить обозначенный производителем эксплуатационный срок. Применяемая серрейторная заточка позволит хозяйке справиться с любой выпечкой, а также красиво нарезать фрукты.

Цена – 2550 руб.

Достоинства:

Недостатки:

Рейтинг лучших классических ножей для хлеба

Издавна подобные приспособления делились на булочные и калачные ножи. Второй тип характеризуется наличием широкого, но не слишком длинного режущего элемента. Так же его форма может быть слегка закругленной. Нашел свое применение в булочных, где требовалось регулярное деление калачей на четвертинки. Не может использоваться для нарезания небольших ломтиков, так как оснащен широким лезвием. В процессе осуществления манипуляций мякиш ломался из-за применения своеобразной заточки. У булочных моделей острие прямое и зачастую ровное, длинное.

Samura Damascus

Конструкция выпускается компанией Samura. В основе лежит использование высококачественной стали марки VG-20, которая помещена в обкладки из дамаска. Общая длина изделия – 33 см. Для изготовления ручки используется стеклотекстолит G-10. Этот незаменимый узкопрофильный инструмент станет отличным решением для любой хозяйки. Лезвие длинное и оснащено серрейторной заточкой. Это позволит быстро и эффективно справиться с любой выпечкой и хлебобулочным изделием. В процессе осуществления манипуляций мякиш не мнется. Заточенные зубчики одинаковой длины отлично справляются не только с мякишем, но и зажаристой корочкой.

Инструмент может использоваться для нарезки различных фруктов, сердцевина у которых мягкая и нежная. В качестве примера пользователи приводят дыни и арбузы, которые очень удобно разделывать посредством такого ножа. Также с его помощью можно красиво нарезать тыкву, а также цитрусовые. Для изготовления лезвия используется дамасская сталь, что несколько отобразилось на стоимости продукта. Эргономичная ручка имеет несколько сужений, поэтому удобно лежит в руке. Применяется рукоятка накладного типа, которая усилена посредством обводных колец.

Цена – 12900 руб.

Достоинства:

Недостатки:

Tefal Ice Force K2320414

Длина этой конструкции 20 см. В основе лежит использование особой технологии закалки режущего элемента – Ice Force. Разогретый материал подвергается резкому охлаждению при температуре -70°С. За счет этого производителю удалось существенно повысить коэффициент твердости материала, который используется и в других сериях ножей. Характеризуется повышенной стойкостью к заточке. В руке инструмент лежит удобно. Ручка хорошо подогнана к литому основанию.

Стоимость – 2300 руб.

Достоинства:

Недостатки:

Seacreating

Отличительная характеристика этой классической конструкции – многогранная форма рукоятки. В руке изделие лежит удобно. При длительной эксплуатации рука уставать не будет. В основе лежит использование высококачественного стального сплава, изготавливаемого по немецкой технологии. Это позволит исключить необходимость в регулярной заточке режущего элемента. Ручка рассчитана на существенные нагрузки, и имеет противогрибковое покрытие.

Стоимость – 1550 руб.

Достоинства:

Недостатки:

Заключение

Предметы, которые используются на кухне, должны быть не только безопасными, но и удобными. Ни один человек не может обойтись без качественного ножа для хлеба. С его помощью можно не только нарезать ровные и красивые ломтики хлеба, но и сочных фруктов. Для левшей отличным решением станут модели с двухсторонним лезвием. Если позволяет бюджет, то предпочтение следует отдать изделиям из нержавейки или дамасской стали. Такое решение будет не только практичным, но и весьма целесообразным, так как окупится за несколько лет. Для достижения столь необходимого антибактериального эффекта участок, который находится между рукояткой и лезвием, должен быть изготовлен с добавлением серебра. Недорогие модели выглядят привлекательно, однако, на практике подобные траты не оправдывают себя.